LA GAMMA DI PRODOTTI
Tini da vinificazione
Da 8 a 100 HL (75 HL per l’esportazione all’interno di container), i nostri tini troncoconici aperti possono essere utilizzati per la vinificazione di vini bianchi e rossi.
I diversi modelli possono essere dotati di svariati accessori come coperchio leggero, termometro, scambiatore, indicatore di livello…
Tini Vinistock
Da 8 a 100 HL (75 HL per l’esportazione all’interno di container), i tini troncoconici Vinistock sono dotati di un coperchio con uno sportello rotondo e permettono la vinificazione e l’affinamento di vini bianchi e rossi.
I diversi modelli possono essere dotati di svariati accessori come termometro, scambiatore, indicatore di livello…
Botti rotonde e ovali
Da 8 a 90 HL (60 HL per l’esportazione all’interno di container), rotonde od ovali, le nostre botti si utilizzano per l’invecchiamento di qualsiasi varietà di vino, bianca o rossa. Le grandi dimensioni di questi contenitori permettono lo sviluppo di aromi boisé leggeri e delicati nel rispetto del sentore fruttato originario.
I diversi modelli possono essere modificati in base alle vostre esigenze (altezza e forma dello sportello per i travasi, tipi di valvole…) e dotati di svariati accessori come termometro, scambiatore, indicatore di livello…
Botti ovoidali
Da 10 a 20 HL, le nostre botti ovoidali vengono utilizzate per la maturazione di tutti i vitigni, bianchi o rossi, e per la vinificazione di vini bianchi. La forma ovoidale provoca un movimento naturale del liquido più importante che nelle botti tonde e ovali (il movimento browniano), il che comporta una più importante miscelazione delle fecce.
La botte può essere dotato di vari accessori quali termometro, scambiatore, indicatore di livello, tappo ...
Demi-muid (600L)
Grazie alle sue conoscenze di tonnelier e all’esperienza di bottaio, Rémi Sylvain ha messo tutto se stesso nella creazione di questo recipiente esclusivo. Il nuovo demi-muid Marc Grenier è stato progettato, sviluppato e realizzato per offrire il meglio di entrambe le professioni e catturare l’essenza della botte in una barrique.
Sull’esempio dei più antichi metodi di taglio per la produzione di barrique, il demi-muid Marc Grenier presenta doghe realizzate a partire da tronchi di quercia in quarti realizzati a spacco (avivé). Questa tecnica di taglio tradizionale garantisce la massima qualità e una tenuta perfetta. Lo spessore delle doghe (50mm) favorisce la riduzione durante l’affinamento, per esaltare le caratteristiche del vino preservandone al contempo gli aromi primari varietali. Il contatto tra il legno e il vino avviene in maniera progressiva e delicata. Quest’ultimo penetra appena all’interno del legno, sviluppando note boisé soavi e raffinate.
Le doghe del demi-muid vengono curvate a vapore, poiché durante l’essiccazione il vapore rende i tannini più morbidi e maturi. Questa tecnica di tostatura, utilizzata nella produzione di botti, permette di ottenere sentori boisé eleganti e leggiadri, affinché il vino possa esprimere tutta sua freschezza e il suo terroir.
